Au Menu

MENU à 30 € 90 (avec boisson)
MENU à 25 € 00 (sans Boisson)

 
Bleu des mers ou kir pétillant nantais
Accompagné de sa rillette de la mer ou mini quiche et pizzettes 4 pièces
 
Croustillant de dos de saumon grillé au beurre blanc 
Ou
Envolé de gésiers, lardons, billettes de melons, œuf poché
Ou
Nage de lieu, julienne de  légumes et sa crème d’écrevisses au basilic
Ou
Brochette de lieu enlardé et saumon au beurre blanc citronné et sa verrine
 
******
 
Noix de veau à l’estragon et brochette de légumes (tomate, courgette, poivron, pomme de terre, et carotte violette)
Ou
Médaillons de filets mignons de porc aux deux pommes
Ou
Gigot d’agneau (vbf) parfumé à l’ail et au thym, tomates provençales, flageolets et mini brochette de pommes de terre rôties
Ou
Suprême de pintade aux pêches et sa ratatouille niçoise
 
******
 
Assiette aux trois fromages et salade
Ou
Croustillant de camembert et salade
 
******
 
Marquise au chocolat
Ou
Assiette douceur (3 desserts à composer selon notre composition suivant saison)
Café
 
Sauvignon 1 bouteille pour 6 Bordeaux 1 bouteille pour 5

 

 

 

MENU à 37 € 90 (avec boisson)
MENU à 31 € 00 (sans boisson)


Cocktail des îles ou Rosé pamplemousse ou Pétillant
Accompagné de son velouté de langoustines ou carpaccio de melon et son voile de jambon (suivant saison) ou mini quiche et pizzettes 4 par personnes
 
Symphonie de saumon fumé et foie gras maison compotée de figues
Ou
Marmiton de St Jacques et lotte forestière à l’américaine en feuillantine
Ou
Tournedos de cabillaud enlardé, julienne de légumes au fines saveurs (thaï) et fleurons
Ou
Brochette de St Jacques, rouget, gambas, coulis de beurre blanc et sa verrine dijonnaise
 
******
 
Grenadins de mignons enrobés, médaillons d’ananas et verrine niçoise
Ou
Magret de canard en aiguillette, pommes de terre parmentière aux châtaignes et sa tombée forestière
Ou
Mini rôti de filet de bœuf (supplément 3 €) façon rossini (sauce foie gras) et ses légumes printanier
Ou
Cœur de biche sauté grand veneur, tarte fine de pommes de terre et demi poire au vin
 
******
 
Assiette aux trois fromages et salade ou croustillant de camembert et salade
 
******
 
Charlotte normande
Ou
Le royal (génoise, mousse praliné ou chocolat)
Ou
Gâteau de saison (fraisier, charlotte aux fruits, etc….)
Ou
Assiette douceur (3 desserts à composer selon notre proposition et saison)
Café
 
Sauvignon 1 bouteille pour 6
Bordeaux 1 bouteille pour 5

 

 

 

MENU à 43 € 90 (avec boisson)
MENU à 37 e 50 (sans boisson)
 
Pétillant ou champagne (sup 3 €  par personne)
 
Accompagné de sa verrine de foie gras aux figues (toasts)
Ou de sa mousse d’avocat, tartare de St Jacques au coulis de tomates, crevettes
Ou Brochette de St Jacques et andouille et sa verrine parmentière (chaud)
 
*****
 
Marmite de ris de veau aux écrevisses à l’américaine
Ou
Cœur de flétan  au beurre de cidre pomme fruit et confiture de choux rouges
Ou
Plancha de st jacques et gambas au gingembre et sa julienne de légumes au beurre blanc
 
******
 
Tournedos de bœuf (filet) sauté châtelaine (croûtons frits, foie gras) fond d’artichaut garni pomme noisette
Ou
Filet de cerf fondue d’échalotes poivrées tarte fine de pommes de terre au safran
Ou
Pavé quasi de veau au jus de Morilles  douceur des bois et brochette lardée
 
******
 
Salade et fromages (3) ou aumônière de camembert chaud
 
******
 
Craquant aux trois chocolats et sa verrine de crème anglaise à la chantilly
Ou
Assiette gourmande (4)
Ou
5 mignardises 
 
Café
 
Sauvignon 1 bouteille pour 6
Côtes de Blaye 1 bouteille pour 5